परफेक्ट भिंडी की सब्जी बनाने का तरीका।
गर्मी ने छू लिया है और इस मौसम की सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली सब्जी, भिंडी भी बाजार में मिलने लगी है। भिंडी को लोग अलग-अलग तरीके से बनाते हैं। स्वाद के साथ ही हरी-हरी भिंडी स्वास्थ्य से भरपूर है। भिंडी में ग्रहण एसिड, नियासिन, विटामिन-सी और यौगिक एसिड, कैरोटीन, थियामिन और राइबोफ्लेविन जैसे पोषक तत्व होते हैं। पोषण से भरपूर इस सब्जी को बनाने में कई बार हम गलतियां दे देते हैं, जिसकी वजह से भिंडी चिपचिपी हो जाती है। आपके साथ भी ऐसा होता है तो मशहूर सेलिब्रिटी शेफ पंकज भदौरिया के टिप्स आपके जरूर काम आएंगे।
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शेफ़ पंकज भदौरिया ने अपने अकाउंट अकाउंट से एक वीडियो शेयर कर बताया कि भिंडी खिल्ली-खिली बने और रोज़ ना इसके लिए क्या करना चाहिए। शेफ पंकज ने भिंडी से जुड़ी कई खास बातें बताईं, जो हर किसी के काम की हैं।
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यहां देखें वीडियो
ग्रेट भिंडी का तरीका
बाजार में भिंडी खरीदारी आप इसकी जांच कर सकते हैं। भिंडी को उलटा करके उसे पीछे की ओर से दबाएं, अगर भिंडी का पिछला हिस्सा आसानी से टूट जाए तो समझिए कि ये ताजा है। अगर इसमें लचक आ जाए तो जाना चाहिए कि ये बासी है, या सूख गया है।
भिंडी को धोने का तरीका
भिंडी को कभी-कभी काट के नहीं। इसे पहनें-खड़े ही धो लें और फिर देखें। काटे जाने के कुछ देर बाद भिंडी को हवा में रख दें ताकि ये सूख जाएं, इससे भिंडी को समय नहीं मिलेगा।
चिपचिपी भिंडी को ठीक करने की ट्रिक
आप भिंडी का पानी बनाते हैं जिसमें थोड़ा सा लेमन का रस मिल जाता है, इससे भिंडी का पानी नहीं भरेगा, ये एकदम खिली-खिली बनी रहेगी। अगर नींबू नहीं है तो आप इसमें कट्टा दही भी मिला सकते हैं।