दिल्ली देहात से….

हरीश चौधरी के साथ….

6 भोजन खाने से पहले भिगोएँ, स्वस्थ भोजन से अधिकतम लाभ कैसे प्राप्त करें -दिल्ली देहात से

1. फलियाँ

फलियां प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत हैं। फलियों को रात में भरकर उन्हें सुपाच्य बनाने में मदद मिल सकती है। यह खाना पकाने का समय भी कम कर सकता है और फलियों को खाना पकाने में आसानी से बनाया जा सकता है।

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2. वानस्पतिक अनाज

कार्बोहाइड्रेट फाइबर, विटामिन और कार्बोहाइड्रेट का एक बेहतरीन स्रोत हैं। हालांकि, इनमें से फाइटिक एसिड भी होता है, जो चमकदार तत्वों का प्रभाव कम कर सकता है और उन्हें पचाना मुश्किल बना सकता है। मलबे को पकड़ने वाले फाइटिक एसिड का स्तर कम कर सकते हैं और उन्हें सुपाच्य बनाने में मिल की मदद कर सकते हैं।

फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक

4. क्विनोआ

क्विनोआ एक सुपरफूड है जो प्रोटीन, फाइबर और अन्य जरूरी पोषक तत्वों से भरा होता है। हालांकि, इसमें सैपोनिन भी होता है, जो पेट खराब कर सकता है और पोषक तत्वों के अब्ज़ॉर्प्शन को कम कर सकता है। क्विनोआ को जमाव से सैपोनिन स्तरों को कम करते हैं और इसे पचाने में आसान बनाने में मदद कर सकते हैं।

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5. चावल

चवाल में फाइटिक एसिड भी होता है, जो चमकदार तत्वों के अब्जॉर्प्शन को कम कर सकता है और इसे पचाना मुश्किल बना सकता है। रेस्टेड से चावल के फाइटिक एसिड लेवल को कम करते हैं और इसे जल्दी पचने योग्य बनाने में मदद मिलती है।

6. ओट्स

ओट्स फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत हैं। स्कोकेटर न केवल पचाने में आसान बनाया जा सकता है बल्कि ये जल्दी भी बनाया जा सकता है।

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अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से उपयुक्त चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी या विशेषज्ञ से अपने चिकित्सक से परामर्श लें। NDTV इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदार का दावा नहीं करता है।